La Maison du Flan Pâtissier
Le flan pâtissier est un dessert
traditionnel français.
farine, beurre, œuf,
lait entier, crème fraîche, fécule de maïs.
gousse de vanille, sucre, sel, et plein de secrets...
ABOUT
日本初
“フラン・パティシエ” 専門店
PAQUET MONTÉ
Première boutique spécialisée
en ‘Flan Patissier’ au Japon : PAQUET MONTÉ.
フランスを代表すると⾔っても過⾔ではない国⺠的おやつ「フラン・パティシエ」と、フランスの伝統的な三角包み「パケモンテ」を組み合わせ、ちょっとよそゆきのフランスおやつに仕立てて提供いたします。
MENU
フラン・パティシエと
焼き菓子
Flan Pâtissier et gâteaux de voyage.
定番と季節素材を取り入れた3-4種類のフラン・パティシエと、食品ロスとなる素材をアップサイクルする焼き菓子を販売いたします。
1Fにはスタンディング席、2Fには完全予約制のプライベートルームがございます。
CONCEPT
特殊技法と
無添加素材へのこだわり
Notre attachement à un savoir-faire
et à des ingrédients naturels.
商品コンセプトは「コントラスト」。パイ生地に4日間、フラン液に2日間をかけじっくり丁寧に作り上げます。特殊技法を用いた多層からなる筒状のパイ生地に、フラン液を流し込んで焼き上げ、パリサクとプルトロの2つの食感のコントラストを実現。宮崎産の養鶏場直送の新鮮で濃厚な卵、フランス産発酵バター、鞘ごと使用するバニラビーンズ、オリジナルブレンドの粉、ゲランドの塩、など素材を厳選し、香料などは一切使用せず無添加であることにこだわり素材の旨みを引き出します。
フランスの伝統的な三角包み
PAQUET MONTÉ
Le “Paquet monté”: l’emballage
français traditionnel en triangle
パッケージは、フランスでもほとんど見られなくなっている紙と紐のみで包む「パケモンテ」を採用しました。銀皿をイメージした台紙をお皿がわりに、包装紙をランチョンマットがわりにお楽しみいただきます。
SHOP
代々木公園と代々木八幡宮の
間にある一軒家
Au cœur d’une simple maison nichée entre
le parc de Yoyogi et le sanctuaire
de Yoyogi Hachimangu
旗竿通路の奥にある一軒家をリノベーションした直営店。フラン同様、コントラストをコンセプトに、1Fにはピンクを基調とし、スタンディングでカジュアルにお楽しみいただくイートイン席、2Fにはグリーンを基調とし、ゆっくりとお食事とデザートの2つのフランプレートをお楽しみいただくプライベートルームを併設しております。
RESERVE
プライベートルームのご予約
chambre privée
パティシエがフランを主役にお部屋で仕上げるお食事&デザートのブランチプレートセットと共に特別な時間をお過ごしいただきます。
予約時間 11:00 / 13:00 / 15:00（完全予約制）
個室料金 90分 3,000円 / 室
コース料金 5,500円 / 名様
パティシエがフランを主役にお部屋で仕上げるお食事&デザートのブランチプレートセットと共に特別な時間をお過ごしいただきます。
予約時間 11:00 / 13:00 / 15:00（完全予約制）
個室料金 90分 3,000円 / 室
コース料金 5,500円 / 名様
ACCESS
東京都渋谷区代々木5-38-13
代々木八幡駅 北口 代々木公園駅 3番出口
姉妹店 プルミエメより徒歩4分
10:00-19:00(売り切れ次第終了)
火曜・水曜定休
※最新情報は公式Instagramをご覧ください。